主料
鮮奶油 :200ml輔料
甜酒 :適量具體步驟
1.新鮮的櫻桃洗淨
2.用冰糖醃製後,煮開(不要加水)
3.淡奶油打發到7分。
4.將泡軟的吉利丁片放入櫻桃液中,隔水融化
5.將吉利丁液倒入淡奶油中,拌勻,成慕斯糊。
6.模中底部放入一片蛋糕
7.淋上慕斯糊,再放一片蛋糕,再淋一層慕斯糊。做好後,放入冰箱冷藏
8.表面凝固後,倒入吉利丁甜酒液,放入櫻桃裝飾即可。。
1.我用的是6寸的模,如果用8寸模,用量翻倍。2.表面的果凍層,要有一定的厚度和硬度,效果才好。3.因為用的是煮過櫻桃的糖水,所以不需要再加糖。