櫻桃慕斯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 戚風蛋糕卷的做法，4蛋戚風。具體可檢視這裡：蛋糕卷。用慕斯圈刻出一片蛋糕，剪小一圈，放入包好錫紙的慕斯圈

2. 櫻桃醬加酸奶入料理機打成泥備用。這個時候把吉利丁片用涼水泡軟，加入牛奶中，牛奶隔水加熱，使得吉利丁片全部融化。淡奶油加糖打至7成發。先把融化好的吉利丁片加入4中，然後加入打好的淡奶油

3. 拌勻即成慕斯液，倒入模子中。入冰箱冷藏4小時以上，過夜最好

4. 製作鏡面。先把剩餘的半片吉利丁片用涼水泡軟，然後瀝乾，放入之前熬櫻桃醬備出的櫻桃汁中，然後隔水加熱至完全融化，拿出把櫻桃汁吉利丁液晾稍涼一些，倒在凝固好的慕斯上。繼續入冰箱冷藏1小時以上。

5. 脫模時，先揭掉錫紙，把慕斯放在合適的容器上，然後用吹風機吹慕斯圈邊緣，或者用熱毛巾捂著，一會拿下慕斯圈即可

6. 打發裝飾用的淡奶油，用裱花頭裱花即可。