“麵包魚學名馬面魚,魚肉比較淡無腥味,用豆豉、醬油、薑絲、蒜蓉燜煮最好吃,營養豐富可治胃病、乳腺炎、消化道出血等症狀。本來要做紅燒的,孩子說吃煎的吧,就換了做法。”
1、主料:小麵包魚10條(已經去除內臟去皮);配料:蛋清1個,麵粉、澱粉適量、蔥、姜適量;調料:鹽、料酒、花椒、食用油適量。
2、魚前剪去魚鰭清洗乾淨;
3、噴灑料酒拌均。
4、然後加入鹽、蔥薑絲、花椒醃製15分鐘。
5、蛋清打均,麵粉澱粉加入適量清水辦成無顆粒稀糊。
6、然後再把蛋清糊和麵粉戶混合攪拌均勻成稀糊。
7、鍋預熱然後加入食用油。
8、魚身上抖去醃料掛滿麵糊。
9、放入鍋中煎制兩面金黃熟透即可。