煉奶粗糧鬆餅的做法 【煉奶粗糧鬆餅】 煉奶粗糧鬆餅怎麼做

“粗糧鬆餅，一直是我鍾愛的一款小點，早餐搭配牛奶、小食搭配紅茶。這款粗糧鬆餅是司康與餅乾之間的一種新嘗試。當然，在我的烤箱裡它已經出現過多次啦，也是我拿得出手的烘焙之一。

現代飲食生活吃多了精細白麵，大家也在尋找粗糧養身之道，黑麥粉、全麥粉是烘焙中最常見的兩種粗粉，麵包、蛋糕、餅乾都可以適當地加入，增加其口感。

煉奶、粗糧、黑芝麻與黃油相融合，在烤箱中慢慢膨脹，香味四溢開來！這款鬆餅，很適合老人食用噢，溫馨提示一下，粗糧要搭配著吃，保證健康平衡是關鍵！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

煉奶粗糧鬆餅的做法步驟

• 1、準備所需原料（粉類提前過篩、黃油需冷凍狀態、液體冷藏狀態）

• 2、料理機中依次放入粉類、鹽、糖、冷凍切1m³的黃油

• 3、低速攪打15-20秒，呈現細碎小顆粒，切忌不可攪打過度

• 4、混合後的材料放入大碗中，加入黑芝麻

• 5、加入雀巢鷹嘜煉奶、冰水

• 6、輕拌，無明顯乾粉即可，放入冰箱冷藏60分鐘

• 7、擀平，壓模大約厚度1cm直徑4.5cm

• 8、放入預熱好的烤箱中，180度中層上下火35分鐘左右

小竅門

烘焙：

180度中層上下火35分鐘左右

高2cm直徑4.5cm圓形花邊模具一個

1.為使製作過程中黃油保持顆粒不融化狀態，所接觸的料理機、碗等工具最好提前冷藏

2.沒有黑麥粉，可使用全麥粉等量替換

3.黃油與粉類攪打過度後，鬆餅酥脆口感會有所降低

4.擀壓時，撒少許乾粉防粘或在油紙（不粘布）上進行

5.烤制完成的鬆餅會略微膨脹，變得輕盈，口感極其鬆脆