1、將食材玉米油102g、細砂糖75g、小蘇打1g、泡打粉2g、鹽2g入容器內。將食材攪拌至融化狀態。
2、加入豆渣251g攪拌均勻
3、成細膩的糊狀。
4、篩入混合好的玉米粉200g、低筋麵粉130g。利用橡皮刮刀切拌、壓拌均勻至無干粉狀態即可。
5、加入幹桂花5.5g切拌、壓拌均勻。
6、覆蓋保鮮膜靜置鬆弛30分鐘。
7、將麵糊分成20g左右一份，團圓碼入模具內。這時烤箱預熱195度上下火。
8、用叉子在麵糰表面壓一下
9、或者用手將麵糰壓扁均可。
10、整形好的粗糧小西餅胚，送入預熱好的烤箱進行烘焙。
11、烘焙：上下火195度烘焙25分鐘左右，表面金黃即可。
12、健康美味的粗糧小西餅就出爐了～小夥們準備好了？
1、豆渣儘量瀝乾水份，如豆渣水份過多，可適量加玉米麵粉來調整面團的乾溼度。麵糰狀態如耳垂一樣柔軟即可。
2、沒有幹桂花怎麼辦？答：換成現有的食材如下：“黑芝麻、白芝麻、去皮熟花生、燕麥片、亞麻籽…”
3、烘焙溫度試用於微雨的烤箱，在烤制過程中根據自己烤箱的溫度來進行調整，直到烘焙熟了即可。小西餅大小盡量一致，這樣烘焙時間也差不多。小的時間稍微減些，反之大的需要延長些許時間。
4、粉類可以替換其他的食材嗎？答：可以替換成黑米麵粉、全麥麵粉、藜麥粉均可。
5、儲存：吃不完的小西餅，需密封包裝好進行儲存。一週內使用完畢即可
千里飄香谷
