竹炭奶油蛋糕怎麼做|竹炭奶油蛋糕的做法

“為了符合健康主題，把白砂糖換成了等量的木糖醇，做出來的口感其實不會有很大差別。之前煎的竹炭土司剩下的黑心，用過來裝飾上了，居然很美，哈哈”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

竹炭奶油蛋糕的做法步驟

• 1、所有的材料準備好

• 2、雞蛋分離出蛋黃，打散

• 3、加入玉米汁和牛奶用手動打蛋器打散

• 4、混合低筋粉和竹炭粉，過篩入蛋黃糊裡，用刮刀拌勻至順滑絲帶狀

• 5、木糖醇分三次加入蛋白內打發至溼性發泡，即出現大彎勾即可

• 6、取1/3蛋白放入竹炭糊內，翻拌均勻

• 7、把拌好的竹炭蛋糊倒回蛋白內，翻拌均勻

• 8、拌好的蛋糕糊，加了竹炭粉的蛋糕糊會容易消泡些，拌的時候手要輕柔，速度也相對快一些

• 9、蛋糕糊倒入金盤，我鋪了馬卡龍墊防止粘模，烤箱160度開始預熱

• 10、用刮刀推到四角，震出大氣泡，放入預熱好的烤箱160度烤22分鐘左右

• 11、放涼後脫模

• 12、用鋸刀切成四份

• 13、淡奶油加入木糖醇2打發至9成發

• 14、準備好裱花嘴和裱花袋，奶油放進去

• 15、蛋糕託上放上一塊蛋糕片，斜角擠上奶油

• 16、蓋上一層蛋糕片，再斜角擠上奶油

• 17、以此類推，擠完三層即可，剩餘的一片我做了三明治，做好後放入冰箱冷藏2小時以上取出切件

• 18、成品

• 19、切件

• 20、美美的

• 21、黑白的誘惑