1、蛋清與蛋黃分離,蛋清用電動打蛋器打發,蛋黃,油,牛奶,白糖,蛋糕粉攪拌均勻。
2、蛋白分3次倒入蛋黃糊裡。
3、翻拌成蛋糕糊。
4、烤盤鋪鋁箔紙,倒入蛋糕糊,抹平震出大氣泡,放烤箱中層,170度25分鐘。
5、烤至表面金黃,糕體熟透即可。
6、倒扣,撕去鋁箔紙,晾涼。
7、把蛋糕分割成需要的形狀。
8、奶油加白糖打發。
9、把奶油抹在蛋糕片之間(3片為1組)。
10、用抹刀稍微整一下形即可。
11、點綴些餅乾,水果等。
打發蛋清的容器要無水無油,奶油低溫更容易打發,可以在奶油盆底墊一個冰袋降溫。