“這是在爸媽結婚紀念日做給爸媽的蛋糕.因為爸媽年齡大了也不太能多吃奶油.就選擇了裸蛋糕.還加了特別多的新鮮水果.希望他們的愛情永遠甜蜜!這個蛋糕一家三口吃的樂呵呵的!還是一起吹的蠟燭.”
1、全蛋,蛋黃,和細砂糖一邊隔水加熱一邊攪拌至40度左右離火.
2、持續打發至滴落的蛋糊不會輕易消失的狀態
3、分2次篩入低粉.用手動打蛋器以翻拌的手法混合均勻.
4、把烤盤裡墊上烘焙紙.
5、再將加熱的黃油加入麵糊中.把麵糊從高處倒入墊油紙的烤盤中.抹平表面.
6、烤盤放入烤箱,180度上下火,中層15分鐘
7、蛋糕烤好後從高處摔向檯面.震出熱氣.順勢拉著烘焙紙,將蛋糕片拖到晾網上晾涼.再反轉蛋糕片.把正面的褐色表皮揭掉.
8、將蛋糕片橫向縱向各切一刀.四邊的周圍各切掉2cn.成為12×12的4個方形蛋糕片.
9、把100ml淡奶油倒入打發盆中.
10、加入10g白砂糖.打發至出現紋路.可以抹面即可
11、取一片蛋糕抹一層奶油
12、再堆上滿滿的水果,就這樣一層一層的堆,完四片蛋糕片.
13、美美的裸蛋糕就完成啦
14、滿滿的水果和奶油
15、美美的再來一張