抹茶紅豆的做法 抹茶紅豆卷 抹茶紅豆怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

抹茶紅豆的做法步驟

• 1、40g糖粉分三次加入蛋白打發至硬性發泡。

• 2、蛋黃加10g糖粉打至顏色發白膨脹粘稠。

• 3、色拉油分次加入蛋黃糊中攪拌均勻後一次性加入牛奶攪拌。

• 4、抹茶粉和低筋粉混合過篩。

• 5、將過篩後的抹茶粉和低筋粉倒入蛋黃糊中攪拌均勻。

• 6、蛋白分三次加入抹茶蛋黃糊中攪拌均勻（上下翻拌、切勿畫圈攪拌避免消泡）。

• 7、將麵糊倒入鋪上油紙的烤盤中、放入烤箱第二層170°15分鐘。

• 8、鮮奶油加糖20g打至九分發抹至放涼後的蛋糕片上，加適量蜜紅豆。

• 9、用油紙將蛋糕片捲起，放置冰箱冷藏30分鐘後，切片即可。