“今年的元宵節，湯圓就做了一點，只吃了一次，而雪媚娘則做了不少，用這個小胖子代替傳統的湯圓，俺家的大小寶貝都高興的很，尤其是俺那個小孫子，我特意做了適合他吃的雪媚娘，再給他捏成萌萌的小熊樣子，他一看到小熊的就嚷嚷：“這個給我吃，快點給我吃！”看著他那個萌萌的樣子，就是付出再多的辛苦也是值得的。”
1、先把30g糖放入牛奶,稍微加熱，攪拌讓糖融化，再晾涼至手溫
2、玉米澱粉和糯米粉混合過篩後篩入牛奶中
3、攪拌均勻，會有些許澱粉顆粒
4、過篩，把顆粒過濾出來，但注意這些不用扔掉
5、用刮拌鏟來回弄弄，顆粒就可以過濾下去了，這樣即不浪費，也不會影響到配方中粉類的量
6、過濾好的麵糊很細膩了
7、蓋上保鮮膜，扎孔，開水上籠蒸30分鐘
8、趁熱把黃油放入蒸好的麵糰中，黃油預熱即可融化
9、用鏟子翻拌揉壓到黃油完全被面團吸收，晾涼後冷藏一小時左右，雪媚孃的皮就可以用啦
10、紅豆放入電飯煲中，加2倍的水，加入紅糖。紅糖的量根據自己喜好，我不喜歡太甜的，糖加的很少。
11、煲粥檔煲一小時左右，撈出紅豆晾涼備用。我一次做的紅豆多，要用來打豆漿喝。配方中給出的是用的熟紅豆的量
12、自制的乳酪捏碎。這個乳酪是用牛初乳做得，原味的無糖。具體做法請參考食譜：
13、把紅豆放入乳酪碎中
14、拌均勻
15、淡奶油加糖攪打到6份發，因為自己做得乳酪中無糖，紅糖也不是很甜，所以淡奶油中加了10克的糖，以彌補甜味。
16、打發的淡奶油放入拌好的乳酪中
17、拌均勻即為紅豆乳酪餡。這個餡加了自制的乳酪，奶香更濃郁，且沒有油膩感
18、蒸好的麵皮取一半，加入抹茶粉
19、揉均勻，成為抹茶麵皮
20、分成一個30克的劑子，稍加手粉，手粉就是把糯米粉炒熟的粉，稍加手粉不會粘手
21、包入約35克左右的餡料
22、包嚴實，收口朝下整形即可。
23、皮薄餡大，自制的乳酪讓這款雪媚娘更好吃啦
24、用沒有加抹茶的麵糰也是分成30克的劑子擀皮
25、包入餡料
26、像包包子樣包好，注意上面捏的多餘的那部分麵糰要揪掉，否則底部就會偏厚了，那樣即不好看也影響口感。看上面抹茶雪媚孃的切面就知道揪掉的效果啦
27、這個小白胖子是做給孫子吃的，小孩不適合吃抹茶的。皮有多薄，雖然我沒有切開這個，但從外面都可以看到裡面的紅豆了，薄皮大餡略見一斑啦。
28、做好的成品還可以捏成萌萌的小熊，用紅豆和芝麻做眼睛嘴巴，小孩子看著喜歡
1.如果沒有自制的乳酪，可以用奶油乳酪等量代替，味道會比全部用淡奶油的更好吃。
2.手粉不要用太多，否則影響外觀和口感。
3.這個方子不甜，喜歡甜度大的可以在乳酪中也加點糖。
千里飄香谷
