抹茶紅豆派的做法 抹茶紅豆派【初味日記】 抹茶紅豆派怎麼做

“香香脆脆的千層酥皮，包著紅豆和抹茶卡仕達醬，抹茶醬中和了蜜紅豆的甜膩，一口下去，amazing！太好吃了吧！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

抹茶紅豆派的做法步驟

• 1、蛋黃、細砂糖攪勻到顏色變淺。

• 2、篩入低筋麵粉攪勻。

• 3、牛奶中篩入抹茶粉小火加熱。

• 4、一邊攪拌麵糊一邊加入抹茶牛奶。

• 5、抹茶蛋奶液過篩入奶鍋。

• 6、小火加熱，一直攪拌至濃稠，倒入碗中，放置冷卻。

• 7、卡仕達醬裝入裱花袋備用。

• 8、提前解凍好的酥皮，對半切開。

• 9、取一張酥皮中間先擠一層卡仕達醬。

• 10、放上紅豆，再擠一層卡仕達醬。

• 11、蓋上另一張酥皮。

• 12、用叉子壓出花邊封口。

• 13、派的表面用刀劃三刀。

• 14、再刷上蛋液。

• 15、烤箱提前預熱，200度烤約15分鐘，酥皮變得金黃即可。

小竅門

/酥皮/
1、酥皮可以用現成的，也可用自制的。現成的使用方便，自制的味道更好，所以小夥伴就自己取捨吧！
2、還沒使用的酥皮，一定要密封儲存好，防止表面乾燥，這樣的酥皮烤出來，表面那層會碎掉的很厲害。
/夾餡/
1、夾餡除了抹茶卡仕達醬，可以換成各種喜歡的餡料，例如：芋泥、紅豆泥、肉桂蘋果餡等等。
2、餡料不要放太滿，太多餡料烤制的時候會露餡的哈！
/儲存/
現烤現吃，不能放太久哦！酥皮會變軟的。