1、西米洗淨,瀝乾。
2、加入抹茶粉和糖,攪拌均勻。
3、豆沙分成10克左右的團7份。
4、粽葉提前一天泡上。
5、將粽葉尖頭部分捲起,底部不留洞。
6、在底部填入少許西米,放上豆沙餡。
7、蓋上西米,稍稍壓一下,不要壓太實。
8、兩邊折起,注意表面呈三角形。
9、剩餘部分蓋下來,沿著粽子的邊折起。
10、將折起的粽葉沿粽子邊捲起,最後多餘部分剪掉。
11、用棉線順一個方向綁起,不用綁太緊。
12、取一口鍋,放入粽子,加水沒過粽子,煮開後小火煮半個小時左右,關火後再悶一個小時即可。