可不是這樣的|冷藏是保鮮嗎

在這樣一個人均手機的時代，也幾乎是每個家庭都有一個冰箱，雖然每個人都有，但是也不是每個人都去會了解一些關於冰箱的知識，對於這個家用電器的瞭解是很有必要的，那麼今天小編就來為大家解決一個大家都會糾結的一個問題：冷藏是保鮮嗎？

冷藏是保鮮嗎

1.冷藏的意思

冷藏是冷凍的意思。 冷藏是指把食物貯存在低溫裝置裡，以免變質、腐爛的一種保鮮手段。一般冷藏的溫度是4至10度範圍內，常溫的溫度帶是18至22度範圍內。冰箱冷藏食品中的冷藏，實際上是指凍藏，習慣上，我們把凍藏也成為冷藏。冷藏食品，或稱冷凍食品、急凍食、雪藏食品，泛指經過急凍(又稱冷凍、冷藏、雪藏)處理的食品。急凍食品是一種很常見的食物儲存法，除了可大幅減低食物腐壞和化學反應的速度之外，更因為食物內的水結成冰，也嚴重阻礙微生物滋生，從而得以大幅延長食品之最佳食用日期。

2.保鮮的意思

保鮮的意思是指保持蔬菜、水果、肉類等易腐食物的新鮮：～紙ㄧ食品～ㄧ改進水產品～技術。可分為：普通保鮮、恆溫保鮮、低溫保鮮、氣調保鮮、真空保鮮。普通保鮮;如使用保鮮膜、保鮮袋、保鮮紙等輔助物品來保鮮，一般情況下保鮮時間較短。真空保鮮：主要是讓易腐蝕食物處於負壓、低氧環境中，有效減少食物氧化、變質、發黴的機率，並可以減少食物表面空氣流動，減低水分蒸發，具有保鮮、保養分功能，也是集中保鮮方式中效果最佳的一種。目前真空保鮮已廣泛應用於工業生產和食品儲存、運輸、加工過程之中，在歐美髮達地區家用真空保鮮產品已經普及使用。

在科普了這麼多知識，不要再問冷藏是保鮮嗎這個問題啦。在這個一家冰箱的時代，瞭解自家冰箱的相關知識還是很有必要的，在關鍵時刻，說不定會有意想不到的結果。為了避免忘記這個新知道的知識，還不快去向自己的家庭成員科普嗎？瞭解冰箱，人人有責喔。