“Danishtoast丹麥吐司我做成小款麵包,根據家中吐司麵包模具無法象商店一樣備齊全,所以利用現有條件做成小款吐司。丹麥麵糰之前菜譜我有寫過一款豆沙,所以麵糰基本材料及方法是一致的,只是造型不一樣。”
1、將主要材料放入麵包機和麵15分鐘之後加入鹽,之後加入黃油和麵15分鐘
2、進行第一次發酵50分鐘
3、擀平之後放入冰箱冷藏半小時
4、將酥油擀成長方型
5、裹入三分之一中間
6、進行第一次三折之後擀平,成長方形
7、進行第二次三折
8、第二次三折之後進行靜置半小時或放入冰箱
9、第三次三折之後擀成厚1.5cm厚
10、切成2cm寬
11、二頭反向轉折回
12、放入烤箱進行第二次發酵50分鐘
13、發酵完成之後塗蛋液,刷點杏仁
14、烤箱預熱上溫170度,下溫190度,烤制22分鐘左右