丹麥年輪麵包怎麼做|丹麥年輪麵包的做法

“這也是起酥麵包的一種，麵糰的製作方法和普通丹麥麵包的製作方法一樣，後面整形略有區別，做出的麵包一圈一圈的層次分明，很想樹木的年輪。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

丹麥年輪麵包的做法步驟

• 1、準備好做麵包所需要的材料，裹入黃油另行準備，不在和麵材料裡。

• 2、裹入黃油室溫軟化後裝入保鮮袋，擀開，成長方形，放入冰箱冷藏備用。

• 3、將做麵包的材料倒入一個大盆內。

• 4、攪拌均勻，至無干粉狀態。

• 5、移至矽膠墊上開始和麵，和成光滑的麵糰，麵糰起筋就可以了，不用揉到擴充套件狀態。

• 6、把麵糰放在盆中，蓋上保鮮膜，放入冰箱上層低溫發酵8小時。

• 7、發酵好的麵糰已經變成2-2.5倍大小就可以了。

• 8、發酵好的麵糰進行排氣，然後將麵糰擀成大面片，約是裹入黃油的3倍大小。

• 9、將面片左邊折上來，然後右邊也折上來，橫放

• 10、包上保鮮膜入冰箱冷藏15分鐘。重複8-10步驟，一共，操作3次。

• 11、做好的千層麵皮，最後一次取出，擀開成長方形。

• 12、用刀子在面片的長邊上，切出等寬的長條。

• 13、取出一個長條從一頭捲起，放入紙杯託中。如圖這樣，出來的成品是中間高的年輪柱式麵包。

• 14、如圖這樣，出來的麵包就會相對平坦，比較胖乎乎的。

• 15、做好的麵包胚，送入烤箱選擇功能，發酵20分鐘。然後刷一層全蛋液，然後再選擇烘烤上下火165度，20-25分鐘。

• 16、出爐，放涼，掰開後是層層鬆軟的。

• 17、成品圖

• 18、成品圖

小竅門

卷麵包卷的時候可以撒上粗砂糖，效果會更好哦，我這裡沒有，所以沒放。