1、準備好所需食材。
2、椰子油除外的麵糰材料放入廚師機攪拌桶內。
3、啟動廚師機,把麵糰打至粗膜的狀態。
4、加入室溫軟化好的椰子油,再次啟動廚師機,攪打至有韌性的薄膜。
5、把麵糰收攏光滑,放入發酵盒,發酵至兩倍大。
6、取出麵糰,輕壓排氣後均分成兩份,鬆弛20分鐘。
7、擀開,邊上若有氣泡直接拍掉。
8、翻面,自上而下捲起來,然後再次鬆弛10分鐘。
9、再次擀長,翻面,捲起來。
10、放入水立方吐司盒。(10*10*10)
11、送入烤箱38度發酵至8分滿。
12、最後送入預熱好的烤箱,上下火180度烤制35分鐘左右即可。
1.液體量請根據麵粉、環境溼度以及自己可掌握的程度調整。
2.烘烤要充分,脫模要及時,文內使用的時間跟溫度僅供參考,這裡使用的是柏翠6080,一定要根據自己的烤箱以及模具的脾氣來調整所需的溫度和時間,請靈活掌握。