麵包機版咖啡蛋糕怎麼做|麵包機版咖啡蛋糕的做法

“平常不太愛喝咖啡，卻想不到添加了咖啡粉的蛋糕別有一番風味，好吃得停不了口。用麵包機烤出來的蛋糕，一點也不遜色於烤箱。而且麵包桶不粘，清洗起來很方便。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

麵包機版咖啡蛋糕的做法步驟

• 1、準備好所有材料，蛋黃和蛋清分別裝在無水無油盆裡。

• 2、碗裡裝入牛奶、咖啡粉和10克細砂糖

• 3、攪拌均勻

• 4、加入油，拌均勻，不見油星為止，比較濃稠的狀態。

• 5、篩入已經提前過篩的麵粉

• 6、用刮刀十字形的切拌均勻，不可用力及打圈攪拌。

• 7、分兩次加入蛋黃，每加入一次蛋黃，需攪拌均勻才可以再加蛋黃

• 8、這是拌好的蛋黃糊。

• 9、將45克糖分三次加入到蛋清裡，將蛋白打至短小的尖角。

• 10、取三分之一打發好的蛋白加入到蛋黃糊裡，由下往上翻拌均勻。

• 11、再倒回到蛋白裡，用同樣的手法拌均勻。

• 12、拌好的蛋糕糊倒進麵包桶內，輕震幾下，以消除內部的氣泡。

• 13、將麵包桶放進麵包機。

• 14、開啟手機“阿里智慧”APP，連接面包機，選擇“烘烤”40分鐘。

• 15、這是做好的蛋糕。戴上隔熱手套，將麵包桶提出，在桌面上震一下。

• 16、將麵包桶倒扣在晾架上，待涼後才將蛋糕取出。

小竅門

1、蛋黃糊與打發好的蛋白混合的時候，不可劃圈攪拌，以免消泡。
2、各型號的麵包機功率不同，時間僅供參考。