自制麵包機版蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

水 ：60
油 ：60
低筋麵粉 ：120
雞蛋 ：5個
奶粉 ：20

輔料

白沙糖 ：70
泡打粉 ：0.8g
塔塔粉 ：1.5g
鹽 ：3

具體步驟

1.先將蛋清蛋白分離，蛋清裡面加糖60g，蛋黃裡面加10g，（也可以都加入蛋清中）

2.將鹽，水，油都加入蛋黃中，並攪拌均勻

3.向攪拌好的蛋黃中加入麵粉，奶粉，泡打粉

4.攪拌均勻，擱置備用

5.蛋清中加入塔塔粉，並打發至奶油狀（如圖）

6.將打發好的蛋清分3次加入攪拌好的蛋黃麵糊中

7.攪拌均勻

8.倒入麵包桶中，並將桶用力震動幾下，將裡面氣泡震出來，再放入麵包機中烘烤一小時。

9.烘烤還剩2分鐘

10.這是蛋糕倒出來後的底面。

11.倒扣在案板上時頂層蛋糕被粘住了。

烹飪技巧

泡打粉如果少點就做出來就實心點，如果泡打粉再多放點就蓬鬆點。關鍵是蛋白要打發。