美味法式長棍麵包如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

活性乾酵母 ：15
麵包粉 ：800
芝麻籽 ：1湯匙

輔料

鹽 ：1湯匙
砂糖 ：1湯匙
蔬菜 ：適量
麥片 ：2湯匙
油 ：5湯匙
蛋白 ：1個
水 ：450毫升
溫水（攝氏5度） ：適量

具體步驟

1. 用小碗將酵母在溫水裡溶解，放置10分鐘左右讓它形成奶油狀。

2. 用大碗，將酵母漿加450毫升水、1/3的麵粉、鹽、糖和蔬菜油一起攪拌到充分融合，然後加餘下的麵粉， 每次加一點並充分打散，形成麵糰後，取出來放在抹了少許麵粉的檯面上揉到柔軟有彈性， 大約8分鐘時間。

3. 在大碗裡抹少許油，將揉好的麵糰放進碗裡並翻轉以沾上油。然後用一塊溼布覆蓋好放在溫暖的地方1小時左右， 麵糰應該膨脹到2倍大小。

4. 把麵糰分成兩半，每一半都揉成23x30釐米的長方形，然後象卷蛋糕那樣捲起來，從長的一方捲起。把兩端封好，接合處朝下放在事先撒好麥片的大烤盤裡，

5. 用鋒利的刀在每個長麵包上對角劃3下，刷上打散的蛋白，並撒上芝麻。蓋好讓它發脹30分鐘。同時，將烤箱預熱到攝氏200度。

6. 在預熱好的烤箱裡烤 35分鐘，或直到呈金黃色為止。