易做的法棍麵包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備做麵包所需的食材

2.先做酵頭部分，取100高粉加入一克酵母和兩克鹽

3.加入75克清水用刮刀拌均勻

4.放置發酵三個小時候後入冰箱冷藏6個小時候以上，拿出室溼再發一個小時。這是發酵好酵頭

5.剩下的100克高筋麵粉+100克低筋麵粉+2克酵母+5克鹽+130清水入麵包機揉10分鐘

6.將發酵好的酵頭部分麵糰一起倒入麵包機中

7.揉30分鐘，能扯出膜為宜

8.放置發酵40分鐘左右

9.取出麵糰排分成三等份

10.將麵糰揉成長條形狀

11.在麵包上劃出刀印，放置發酵45分鐘左右

12.因為我沒有兩個烤箱所以我就用個盤子裝放在烤網上了，盤子中裝入開水300克，220度烤十分鐘

13.將發酵好的麵包放入烤箱，180度烤30分鐘.中間每烤五分鐘拿出噴些水，最後10分鐘放最上層烤

14.烤好的法棍

烹飪技巧

1.酵頭髮酵至表面起泡，一般我都頭天晚上做酵頭第二天做麵包，這樣省時一些2.烤法棍表面噴水可是使麵包表皮脆一些