麻薯吐司怎麼做|麻薯吐司的做法

“配方出自法焙客做了調整，為了消耗黑白淡奶。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

麻薯吐司的做法步驟

• 1、糯米粉➕開水攪拌均勻晾涼。

• 2、將所有材料除黃油，黑芝麻以外全部加到和麵機裡攪拌可以預留一些水根據麵糰吸水量新增減少。

• 3、攪拌至可以拉出粗膜就可以加入黃油，這時候可以用剪刀把麵糰剪成一小塊一小塊能更好和黃油混合。

• 4、攪拌至可以拉出薄膜加入黑芝麻混合拌勻即可。

• 5、裹圓，蓋上保鮮膜發酵，發酵至2~2.5倍大即可。

• 6、發酵好的麵糰取450g分成四份，用來做吐司，剩下的一份我是隨便整個形狀加了葡萄乾，裹圓鬆弛15分鐘。

• 7、鬆弛好，擀長，捲起，繼續鬆弛15分鐘。

• 8、鬆弛好，再次擀長卷起，放進吐司盒中，溫暖溼潤處發酵至9分滿即可，吐司盒我放進烤箱裡發酵，另外的小麵糰直接室溫發酵，小麵糰怕發酵過頭，這樣一起烤比較方便，發酵好，烤箱預熱上下火160度，表面刷上剩下的雞蛋液即可入烤箱35分鐘左右，加了葡萄乾的不需要烤35分鐘，看到上色就可以取出20分鐘左右。

• 9、超級鬆軟，還可以拉絲哦，直接吃或者做三明治都可以。

• 10、成品。

• 11、準備做三明治。

• 12、加了自家的黃瓜，雞蛋做成三明治超級美味。

小竅門

麵糰有點粘手，每次整形可新增少許乾粉防止粘手。