草莓酥皮大泡芙怎麼做|草莓酥皮大泡芙的做法

“泡芙起源於義大利的一種西式甜點，蓬鬆張孔的奶油麵皮中包裹著奶油、巧克力或冰淇淋等夾餡。泡芙吃起來外熱內冷，外酥內滑，口感極佳。酥皮泡芙是在基礎泡芙表面蓋上一層酥皮，入口香酥，搭配著淡奶油和草莓，整個泡芙更加的好吃不膩了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

草莓酥皮大泡芙的做法步驟

• 1、製作酥皮：低筋粉和糖粉混合過篩

• 2、放入黃油塊，不需要軟化哦

• 3、用手搓勻後揉成長條，裹上保鮮膜放入冰箱冷凍

• 4、製作泡芙體：低筋粉先過篩

• 5、純牛奶和黃油，鹽，細砂糖放入奶鍋內，小火煮沸

• 6、倒入過篩的低筋粉，快速拌勻後再放上爐上小火加熱30秒，不斷翻勻

• 7、最後倒進乾淨的大碗內稍稍冷卻，蛋液分5次加入麵糊內，拌勻，每一次都要看狀態

• 8、直到拉出倒立的三角即可

• 9、裝進裱花袋，我用的是28*28的烤盤，可以不墊油紙，完全不粘

• 10、均勻的擠出泡芙體，正好16個，烤箱上下管180度預熱

• 11、把酥皮從冰箱取出，切成16塊，放在泡芙體上

• 12、放入烤箱中下層烤制30分鐘即可

• 13、出爐冷卻後，可以直接從泡芙底部擠入淡奶油

• 14、也可以橫切夾入，總之，真的是非常的好吃！香，酥，滑

• 15、成品

• 16、成品

小竅門

蛋液的量是不定的，最後那一次可以慢慢加，看狀態，出現倒立的三角即可