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發表於:2020-02-17
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.雞蛋的蛋白,蛋黃分開;2.蛋黃里加入1/3的糖,油,水,用打蛋器打至濃稠;3.低粉和杏仁粉一起過篩,篩入蛋黃液中,攪...
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發表於:2020-12-18
準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘主料糖:80杏仁粉:30雞蛋:4個玉米油:50牛奶:60低筋麵粉:60輔料檸檬汁:5滴具體步驟1.蛋白和蛋黃分開分別裝在無油無水乾淨的容...
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發表於:2024-02-26
“東莞的朋友,大家應該有去過粥城或者莞香樓,有沒有吃過那裡的那款香滑蛋糕呢,我做的這款笑戚風就是那個味道了,外皮脆,裡面綿滑鬆軟,希望大家喜歡,我這個做的是6寸的大小,人多的話可以相應增...
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發表於:2024-02-05
“(用量僅供參考,製作前前先看Tips,以下的量適合一個直徑15cm的中空模)“你是我的小呀小菠蘿,怎麼愛你都不嫌多~~”哈,山寨版“小蘋果”~“菠蘿季”來啦!之前做了“鳳梨酥”,“菠蘿花小蛋糕”,...
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發表於:2024-02-10
食材明細主料杏仁片(20克)蛋黃(60克)細砂糖(60克)蜂蜜(45克)鹽(1/4小匙)玉米油(35克)牛奶(45克)低粉(90克)蛋白(135克)輔料檸檬汁(少許)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)杏仁蜂蜜戚風蛋糕的做法步驟1、...
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發表於:2024-01-28
食材明細主料低粉(60g)玉米澱粉(20g)糖粉(60g)雞蛋(4個)玉米油(30g)輔料檸檬汁(3~4滴)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)戚風的做法步驟1、先把蛋黃蛋清分開,裝蛋清的器皿一定要無水無油2、先往蛋黃...
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發表於:2024-02-05
“這款蛋糕特別適合乍暖還寒的春天,吃進嘴裡,淡淡的杏仁香味,感覺特別特別的溫暖!反覆做了幾次吃,感覺這款蛋糕更合適熱吃。蜂蜜和杏仁的纏綿,它們在脣齒之間會碰撞出怎樣的火花呢.............
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發表於:2024-03-01
“超級超級有彈性的,超級超級溼潤香甜的,超級超級鬆軟可口的,就是它啦”食材明細主料蛋黃(80g(約5個))低粉(160g)地瓜泥(160g)蛋白(280g(約8個))薯泥(160g)輔料水(60毫升)配料糖(60g40g)橄欖油(80毫升)鹽(1/4小...
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發表於:2019-11-15
準備時間:5分鐘    烹飪時間:15分鐘主料雞蛋:10個牛奶:160玉米油:80低粉:180輔料奶油:350糖:35獼猴桃:適量菠蘿:適量草莓:適量桑葚:適量杏仁片:適量火龍果:適量具體步...
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發表於:2024-02-05
“自從嘗試了低溫烘焙戚風之後,就一直沒有在用過別的方法了方法總是有很多很多,但是適合自己的才是最好的配方不變,多加一些配料就會變成另一種風味了,或許可以叫做百變不離其宗今天來新增...
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發表於:2019-10-27
準備時間:5分鐘    烹飪時間:30分鐘主料低筋麵粉:100雞蛋:5個糖:85油:30香蕉牛奶:50輔料鹽:1勺塔塔粉:8小蘇打:2黃油:10具體步驟1.第一步:蛋清分離,蛋黃加45g糖和小...
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發表於:2024-02-25
“戚風蛋糕是“Chiffoncake”的譯音,Chiffon是雪紡綢的意思,單看名字,就知道這是一種細膩柔軟如絲綢的蛋糕,這款入門蛋糕也被戲稱“七瘋”。第一次烤的戚風望著我樂得合不攏嘴的笑啊笑,表面...
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發表於:2019-10-25
準備時間:6分鐘    烹飪時間:30分鐘主料低粉:110雞蛋:5個鮮奶:110ml糖粉:60調和油:60ml杏仁:20輔料澱粉:15具體步驟1.把雞蛋蛋白和蛋黃分開,放在兩個盆裡。2.再蛋...
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發表於:2024-01-09
“誘人的西域美農美仁棗,搭配酸奶蛋糕一起吃,也是美美噠。。”食材明細主料雞蛋(156克)低筋麵粉(52克)白糖(10克+22克)酸奶(50克)美仁棗(3顆)輔料鹽(1克)白醋(3滴)純淨水(20克)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗...
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發表於:2024-02-05
“家裡有好多很軟很甜的杏子,雖然好吃,可是不易儲存,必須儘快吃完,趁著有時間,熬了點杏子醬,做成杏子醬戚風,入口有淡淡的果香”食材明細主料雞蛋(4個)低筋麵粉(85克)糖(30(蛋黃用))油(50克)牛奶(50克)...
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發表於:2024-02-23
“因為做了蛋撻,所以留了一些蛋白下來。放著很礙地方,倒了又可惜,還不如利用來做個戚風蛋糕吧。因為蛋白比較多,所以做出來的蛋糕發的好漂亮哦,蓬蓬的,吃起來很清甜,但是很溼潤不幹燥。加上放...
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發表於:2020-02-23
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料美國大杏仁:一小把(約20粒)水果(如獼猴桃、橙子或草莓):適量輔料威化餅乾:2塊冰激凌:一杯具體步驟1.將大杏仁切碎粒。2.把水...
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發表於:2024-02-25
“威風蛋糕是最輕軟的蛋糕,但是我們家的總是不甘於平淡,加點兒子愛吃的可可味,再加點我愛吃的杏仁,完美了!”食材明細主料雞蛋(5個(約250g))低筋面面粉(85g)色拉油(40g)水(40g)細砂糖(蛋白)(60g)細砂糖(蛋...
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發表於:2024-02-27
食材明細主料金磨坊(110g)雞蛋(4個)白糖(100g)輔料色拉油(40g)甜味(口味)烘焙(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)戚風的做法步驟1、基本材料2、分蛋,蛋白蛋黃分開冰過的新鮮雞蛋3、蛋白加3滴檸檬汁,加1/3白糖4...
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發表於:2024-01-03
食材明細主料麵粉(80克)雞蛋(4個)油(40克)糖(75克)牛奶(50克)輔料瓜子仁(適合)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)瓜子仁戚風蛋糕的做法步驟1、準備好食材。2、蛋黃和蛋白分離。3、蛋黃加入牛奶和油...
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發表於:2024-01-31
“享受做美食的過程,雖然耗時但是愉快。第一次嘗試,一款電飯鍋戚風蛋糕出爐。那一剎那心情無與倫比的美麗~”食材明細主料低筋麵粉(70克)雞蛋(5個)輔料牛奶(50ml)白砂糖(50克)玉米油(30ml)原味(口味)...
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發表於:2024-02-10
“涵涵寶貝十週歲了,要給他準備一個漂亮的蛋糕,當然首先要烤一個戚風蛋糕,這款戚風蛋糕操作起來特別簡單,成功率以我來說是百分之百,和大家分享一下,希望大家也可以做出成功的戚風蛋糕。”食...
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發表於:2021-02-08
準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘主料低粉:100糖:70鹽:3蛋黃:5個蛋白:5個橄欖油:20ml牛奶:85ml輔料杏仁粉:30具體步驟1.稱量好各材料;2.蛋白里加入一點鹽,糖分3...
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發表於:2024-02-01
“妃娟的南瓜戚風與孟老師大有不同,似乎更為單純一些,可以這麼說嗎?南瓜和南瓜子的組合,沒有孟老師的蘋果和橙汁。妃娟的戚風蛋糕,做法也略有不同,君度酒,用來調味的麼?可惜沒有這酒,白蘭地倒是...
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發表於:2024-02-27
“我這個戚風是不是也回縮塌陷了呢?〉兩次都是這樣的,但是蛋白打法我覺得可以了,因為我把盆倒過來也沒有流啊”食材明細主料低粉(85克)雞蛋(5個)色拉油(40克)鮮牛奶(40克)細砂糖(加蛋白)(60克)細砂糖(...