黑芝麻瑪格麗特怎麼做|黑芝麻瑪格麗特的做法

“很簡單、不需要特殊工具、甚至是不能設定溫度也能完成的小餅乾，很適合初學者或不小買太多道具的人。家中有小孩的、也可以請小孩幫忙^^”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑芝麻瑪格麗特的做法步驟

• 1、室溫軟化的黃油（或微波15秒）加砂糖、用電動打蛋器打發（顏色變得較白）。

• 2、蛋黃用刮刀及篩子磨碎加入打發的奶油中略拌。

• 3、篩入低筋麵粉及玉米澱粉後、用刮刀先混合成小塊狀。

• 4、續加入黑芝麻後、揉成麵糰狀。

• 5、揉好的麵糰包上保鮮膜、放入冰箱冷藏1小時。（我是分一半的麵糰做了原味的、另一半就+5g黑芝麻）

• 6、冷藏過的麵糰分小塊、揉成球形，擺在鋪了烘焙紙的烤盤上。

• 7、用手指將球壓扁、即會形成自然的裂紋。

• 8、烤盤放到預熱至170度C的烤箱中烤10分鐘後、調降溫度至150度C烤5分鐘，或烤到餅乾的邊緣變色即可關閉烤箱電源、燜5分鐘。

• 9、將烤好的餅乾放在散熱架上晾涼即可。

小竅門

1.加入低筋麵粉後、儘量避免過度揉捏、以免麵粉筋化、餅乾會比較硬。
2.冷藏過得麵糰、在按壓成型時較容易形成漂亮的邊緣裂紋；如果著急、是可以不冷藏的。