鹹蛋黃瑪格麗特怎麼做|鹹蛋黃瑪格麗特的做法

“加入了鹹蛋黃做成的瑪格麗特小餅乾，香酥可口帶著鹹蛋黃的香氣和味道，很好吃哦，做法也簡單，大家做做看～”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹹蛋黃瑪格麗特的做法步驟

• 1、準備好材料備用。

• 2、把白糖放進室溫軟化過的黃油中，有糖粉最好用糖粉，我懶得把白糖打成糖粉，實際用白糖的話，有一些顆粒沒有完全融化。

• 3、用打蛋器把黃油和糖攪拌均勻，打一下讓黃油顏色變淺，呈現稍微膨發的狀態。

• 4、把鹹蛋黃粉，過篩加入黃油中，用刮刀翻拌均勻。沒有鹹蛋粉的話，直接用2個煮熟的鹹鴨蛋的蛋黃，壓碎即可。

• 5、這是翻拌均勻之後的狀態。

• 6、把低筋麵粉和玉米澱粉，過篩加入進來。

• 7、用刮刀翻拌，變成面絮。

• 8、戴上手套把面絮揉成麵糰。

• 9、把麵糰用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏1小時。

• 10、冷藏好的麵糰拿出來，用刀把麵糰切成片，再切分成小塊就是劑子。

• 11、把每個劑子揉捏成小球，用手指捏著整形比較容易，如果用手掌搓可能裂開，因為麵糰是沒有那麼多含水量的，而且冷藏就是為了讓它更容易產生自然的裂紋。

• 12、用大拇指把小球按扁，餅乾就會出現自然的裂紋。

• 13、這個量做出來2個烤盤的餅乾胚子。

• 14、烤箱不用預熱，170度烤8分鐘就可以了，注意烤的時候要觀察一下上色情況，周邊顏色變深和表面有出現烤色的時候就好了，不要一不留神就烤過啦。注意根據自家烤箱的脾氣，調整溫度和時間。

• 15、烤好的餅乾拿出來自然冷卻。

• 16、裝進保鮮盒儲存，香酥可口，超好吃的鹹蛋味兒～

小竅門

注意烤的時候要觀察一下上色情況，周邊顏色變深和表面有出現烤色的時候就好了，不要一不留神就烤過啦。注意根據自家烤箱的脾氣，調整溫度和時間。