“紅色象徵熱情、活潑、熱鬧、溫暖、幸福、吉祥,激情,豪邁大氣,熱心,熱血,反正一切激進向上的情感吧。
紅色預祝我們的ACA烘焙大賽紅紅火火圓滿成功。
鮮豔的紅色系來自火龍果鮮榨汁,不光顏色鮮豔,吃到的更是健康元素。”
1、火龍果打成汁。
2、果汁過篩140克放進攪麵缸,加3克鹽,50克糖,50克蛋液。
3、倒入高筋麵粉。
4、ACA廚師機一檔攪拌。
5、5分鐘後加入黃油。繼續揉。
6、加完黃油又揉了15分鐘麵糰能拉出薄膜了揉麵結束。
7、收圓發酵。
8、麵糰發酵至2.5倍大。
9、移到案板上面排氣。
10、分割成45克大的小劑子。
11、取一塊劑子擀成圓片,中間放上蓮蓉餡兒,因為我家裡正好有這個餡兒,其它什麼餡料都可以。
12、對稱割開4刀,中間不割通。
13、一片折上來包住餡料。
14、對稱的一片立著包好。
15、再來下一組。
16、依次做好,稍微整整。
17、擺入烤盤,我的是八寸方烤盤。進行發酵,可以放烤箱發。
18、發到1.5倍大為止。
19、ACA烤箱提前預熱好。上下火160度,中下層烤30分鐘。中途如果上色可以加蓋錫紙。
20、出爐以後可以篩上糖粉吃。
21、紅色花朵
麵粉的吸水性不同,揉麵初期沒加黃油前看麵糰的軟硬情況調節麵糰的硬度。
烘烤溫度和時間根據自己烤箱情況調節,要靈活。