“紅芯火龍果富含豐富的植物性白蛋白,並富有豐富花青素、甜菜紅素可抗自由基、抗衰老、及有降解重金屬中毒的功效。系天然色素、顏色非常漂亮、有很強的抗氧化性。與麵粉搭配不僅營養、而且美觀、誘人食慾。”
1、火龍果洗淨去皮。
2、將火龍果切成片。
3、放入簡易料理機中(不加水)打成純果汁。
4、打好的火龍果汁。
5、將火龍果汁倒入細篩中過濾。
6、過濾後的純果汁。
7、濾出的果渣。
8、將除了麵粉酵母外的材料放麵包機中。
9、最後加入高筋麵粉及酵母麵包機和麵併發酵。
10、發酵好的麵糰。
11、將發酵好的麵糰取出放入面案上。
12、將麵糰揉至均勻。
13、分成3個均等的面劑。
14、做成三角型狀。
15、放入烤盤上二次餳發(我一般都放入烤箱中上層,下層放小盆溫熱的水促其發酵,麵糰不發乾)。
16、將發至稍大,篩點麵粉。
17、割成圖案再餳發至一倍大。
18、烤箱先預熱5至10分鐘,放置烤箱中下層,上下火調至160度烤20分鐘,中途隨時觀察火候,及時覆蓋油紙防焦。
19、紅火龍果麵包新鮮出爐。
20、顏色美觀,營養豐富、外焦裡軟、果味香甜。
21、這種麵包可做為餐後零食及早餐麵包,柔軟膨鬆不硬口感好。