“把麵包做成花朵的形狀,果然是哄娃神器啊,何況還加了脆皮腸。”
1、除黃油外,將麵糰重所有原材料倒入東菱麵包機的麵包桶中,注意酵母不要和鹽、糖直接接觸,啟動一個和麵程式。
2、10分鐘後,麵糰能夠拉出厚膜,加入軟化好的黃油,繼續和麵程式15分鐘,直到麵糰光滑柔軟。
3、面團團圓後放入大碗中,,蓋上保鮮膜,放入烤箱,30℃發酵。
4、.發酵至麵糰漲到大兩倍,手指粘麵粉戳一下,洞口不回縮即表示發酵完成。大約需要60分鐘。
5、將發酵好的麵糰排氣之後分割成20份。
6、每一個小麵糰都滾圓,5個1組放入模具中。
7、脆皮腸對半切斷,之後在切面橫豎各2刀,記得不要切斷。
8、把做好的脆皮腸放在模具正中,這是花朵麵包的花蕊。
9、整形好的麵糰送入烤箱,啟動烤箱發酵功能,再放上一杯熱水,發酵30分鐘。一直髮酵到麵糰漲大到原來的2倍。
10、將發酵好的麵糰取出來,用沙拉醬和番茄醬擠出花型。
11、.最後送入預熱好的烤箱,上下火170℃,烘烤18分鐘。
12、烤好的麵包立即脫模,放在烤網上晾涼。
1.麵糰中的水量要根據麵粉的吸收性來調節。
2.烘烤的溫度和時間根據自家烤箱調整。
3.方子的量可以做4個學廚漢堡模。