紅心火龍果麵包怎麼做|紅心火龍果麵包的做法

“紅心火龍果做出的麵包色澤鮮豔，美味誘人。這款麵包造型參考了美食天下博主“咖啡。摩卡”的創意，配方有所不同。採取前油法，依然柔軟蓬鬆。感興趣的可以試一下用黃油後油法～”

食材明細

• 果味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅心火龍果麵包的做法步驟

• 1、洗淨火龍果。

• 2、火龍果切塊。

• 3、用手持攪拌器打成細膩的果汁。

• 4、稱量原料，按照蛋、奶、果汁、油、糖、鹽、麵粉、酵母順序放入麵包機，糖和鹽放到對角上，以擴音前混合。

• 5、啟動麵包機，選擇甜麵包程式。

• 6、剩餘1小時50分鐘時的麵糰狀態。

• 7、取出麵糰，擀平排氣。

• 8、用食品秤稱重，麵糰均勻分成六份。滾圓後鬆弛15分鐘。

• 9、取一個麵糰壓扁。

• 10、放入蜜紅豆餡。

• 11、包成三角形狀，或其他喜歡的形狀。

• 12、介面處捏緊，以免烘烤時爆開。

• 13、烤盤刷薄薄一層玉米油或放錫紙，麵包坯介面處朝下放入烤盤。

• 14、烤箱開啟發酵程式，讓麵糰再次發酵。大約40-50分鐘後，發至兩倍大時取出。篩上少許麵粉，按照自己喜歡的花樣割包。

• 15、烤箱預熱170度。放入麵包坯，調至160度，烘烤35分鐘。為了防止過度上色影響色澤，烤10分鐘後加蓋錫紙。

• 16、成品，非常漂亮，特別美味。

• 17、晾至手溫裝袋或直接食用。第二天會有褪色現象，但依然鬆軟好吃😋。

小竅門

麵粉和液體的量需要根據季節、麵粉吸水程度適度調整。
紅心火龍果甜度較高，因此減少了白砂糖用量。
不同光照下拍照顏色會有很大色差。本次為白熾燈。
割包使用的刀鋒利些更好。