“還記得寶寶剛出生的小腳丫好白好胖好可愛的,現在寶寶一天天長大了小腳丫也慢慢變大了,如今鍾愛烘焙的我也是做過不少的麵包,而這款麵包我特地用南瓜小米粥做的湯種用粗糧做的麵包,小傢伙很喜歡呢!”
1、雞蛋攪打均勻
2、麵包桶內依次放入80克小米粥、雞蛋液、牛奶、麵粉、白糖、鹽、酵母。(因為麵粉的吸水性不同牛奶最好不要一次加完)蛋液留少許涮表面
3、按下兩次自動和麵程式
4、最後一次和麵結束後加入黃油20克,再次按下兩次和麵程式
5、揉至出薄膜即可
6、麵糰取出放室溫發酵
7、麵糰發酵至兩倍大
8、發好的麵糰進行排氣撮成條後再分割成等份小段
9、肉鬆放入煉乳攪拌好
10、取一小麵糰包入肉鬆餡
11、做成腳丫形狀放入烤盤,
12、全部包好後放入烤箱再下面一層放入一碗熱水進行兩次發酵
13、發酵好後表面涮上蛋液,放入預熱好的烤箱,170度上下火烤20分鐘左右即可
個人覺得做湯種麵包更加柔軟些。