“其實歐包和法式長棍一樣，看似步驟複雜繁多，但其實並不難，很多剛接觸烘焙的新手一看了它的步驟之後都退卻，但只要瞭解了步驟要點，做一次之後便學會了，如果你攻克了歐包和法棍，那我相信很多款麵包都難不倒你...”
1、將水、砂糖、鹽、奶粉、雞蛋、黃油、麵粉、酵母放入麵包桶。肉鬆備用。
2、用東菱麵包機和麵選單和30分鐘，中途不要停止。
3、和好的麵糰會拉出很細膩手套膜來。
4、將麵糰揉圓用玻璃碗蓋著靜置20分鐘。冬天可以靜止時間加長一點。
5、然後把麵糰平均分成三份。
6、用擀麵仗擀長。
7、翻面壓薄前端。
8、將肉鬆放在麵糰表面。
9、捲起收口。
10、放入金盤裡面擺好。
11、放入蒸汽烤箱發酵，發3-4倍大。
12、用小刀劃上幾刀。
13、放入東菱蒸汽烘烤，用溼烤功能，上管185度，下管160度，時間25分鐘。
14、現在是烘烤中...
15、東菱蒸汽烤箱烤出的麵包色澤均勻，表皮硬硬的吃起來脆脆的。
16、色香味俱全。
麵包的材料投放順序可以按照步驟1來操作。（酵母是最後投放的哦~）
千里飄香谷
