過年必備－－－美味豬蹄凍|豬蹄凍

“豬蹄凍每年春節時都會做一些，這個情結可能是源於小時候看老爸煮肉時那種過節的感覺，才會在現在都會去做的吧。。。不過真的很好吃。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

美味豬蹄凍的做法步驟

• 1、豬蹄洗淨。

• 2、鍋裡放水加豬蹄，蔥姜，把八角，花椒放入調料盒放入，大火燒開加入老抽改小火煮2個小時。

• 3、把豬蹄拆開。

• 4、再放入鍋裡煮開，把油用勺子撇去，放鹽調味。

• 5、把湯倒入到盆裡加點豬蹄上的肉，放到窗臺上即可。

• 6、把油骨頭的放一盆，也放在冷一些的地方靜置一夜即可。

• 7、看用刀切開的感覺，不錯吧。

• 8、把沒有骨頭的一盆可以切片吃。

• 9、沾上調料或者就這樣佐餐或佐酒都是不錯的哦。。。

小竅門

靜置的時候一定要在比較涼的地方，在北方放在廚房窗臺即可，在南方就要放在冰箱冷藏了。