“買不到黃油也好，怕吃植物黃油不健康也罷。
不用黃油能不能做出美味蛋糕？
以上的分量，如果掌握好，可以做12杯，我家烤箱小，這樣正好兩次完成。
而且我做了幾次，每次都很成功，所以說這種小蛋糕，即使不太會做點心的人也很好上手喲~”
1、1.各種配料先準備好，做起來才能得心應手。這次用樓下買的花生醬，顏色重，質感稀，放一勺也可以。
2、2.核桃碎製作：烤箱150℃，中層上下火10分鐘。記得隨時看著別烤糊了。放涼切碎備用。
3、3.蛋黃蛋清分離（撒了糖才想起來拍照~~XD）
4、4.打蛋的容器要足夠大，其實最好用玻璃大碗（不鏽鋼盆打蛋的聲音好大！）
5、5.蛋黃加20克糖加小半勺鹽，攪至溶化。
6、6.花生油、花生醬分次約3-5次加入蛋黃液裡攪拌均勻，防止油水分離。
7、7.牛奶、麵粉、奶粉加入的時間和花生油相間隔，幾樣配料均勻的和蛋黃液攪拌充分。
8、8.攪拌完全後，加入適量的核桃碎（留一部分稍大個的核桃碎擺在蛋糕頂，其他碎渣渣都可以混入蛋糊。）
9、9.蛋清打發，分三次把剩餘的糖加入。
10、10.第一次加糖，蛋清液開始起泡，繼續使勁攪打啊！加油喲！（可別真的往裡面加花生油哈--）
11、11.第二次加糖，蛋清液增加2倍多，這大概叫溼性發泡吧--哈哈哈~~加油啊！！
12、12.第三次加糖，當感覺你的胳膊不屬於你的時候，看到蛋清液能這樣粘稠，會信心百倍呀！！！
13、13.繼續蹂躪你的胳膊吧！當打蛋器提起來時，蛋液不會低落，這叫乾性發泡了吧？？？
14、14.蛋提起打蛋器，盆裡的蛋液已經出現彎鉤了，這時你把打蛋器放入蛋清液，它是絕對不會倒下的！（可是累的人卻倒下了--）
15、15.發現自己很白！忘了拍蛋黃液和蛋清液混合的圖圖了--因為怕消泡就趕緊倒進了紙杯。混合兩種蛋糊時，記得上下攪拌！別畫圈喲！！！！混合好的蛋糕糊在盆子裡震一下，把裡面大的氣泡震出來。紙杯容量為7分滿。如果不信，我可以貼一張倒8分滿，蛋糕糊噴湧而出淌滿烤盤的悲催圖圖--
16、16.大塊的核桃碎撒在表面（喂喂！幹活的時候不許偷吃烤核桃哈！！！）
17、17.185℃，中層上下火預熱10分鐘，放入烤箱後烤30分鐘。麵糊開始膨脹啊膨脹~~~如果烤箱火力大，記得烤盤換位置。
18、18.不知道為啥？俺烤的這次都是一邊鼓起來滴說？？在孃家那次烤的是中間裂開~~可惜無圖就被消滅乾淨了。
19、19.這是烤完的成品，賣相不如外面好，可怎麼看，倫家怎麼心水自己的作品呢。
20、20.裡面顏色深，是因為用多了樓下買的花生醬！小顆的東西是碎核桃。拿一隻剛出爐的熱瑪芬放到嘴裡，充滿身體的不止是甜美，還有一種成就感。
這次的小貼士，就絮叨幾句罷了。
俺依舊不用黃油！握拳！！！！！！
糖分我用的不多，喜歡吃甜的各位可以自己斟酌著放配料。也可以加入煉乳或蜂蜜。
這次選用花生油是因為做了花生醬瑪芬，如果不喜歡花生油的重味道，可以換其他植物油做基礎蛋糕。
只是在孃家給尊貴的父上母上大人做蛋糕才發現，兩邊的烤箱溫差很大！我的核桃碎竟然用100℃烤了5分鐘就糊了--內牛~~
也正因為如此，給爸媽做的瑪芬杯，我只試用到100℃就搞定了。
所以，各位想自己做烘烤美食，首先要了解自己家烤箱的火力如何，不能一味的按照別人的食譜來照搬。
其實瑪芬有很多種做法，希望各位能在我這個改良版的基礎上，創造出自己拿手的瑪芬杯喲！
千里飄香谷
