核桃花生吐司怎麼做|核桃花生吐司的做法

“核桃在國內享有“萬歲子”、“養人之寶”的美稱，花生也被人稱為“長壽果”，兩者有卓著的健腦效果和豐富的營養價值，尤其是對腦力勞動最強的高中生來說，補腦是最合適的了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

核桃花生吐司的做法步驟

• 1、把核桃仁和花生米放烤盤於烤箱中烤熟晾涼，花生米去皮，與核桃仁一起放保鮮袋中用擀麵杖碾碎備用。（忘拍照片了）
• 2、把核桃花生之外的其他製作麵糰材料放入盆中揉成團，15分鐘左右，加入碾碎的核桃花生仁繼續揉，至能拉出薄膜的擴充套件階段，在室溫下發酵。

• 3、發酵到2.5倍大(28度的溫度下需要1個小時左)。

• 4、把發酵好的麵糰排出空氣，平均分成6份進行10分鐘中間發酵。中間發酵好以後，就進入整形階段了。每份麵糰用手慢慢搓成長條。

• 5、打成辮子形狀。

• 6、放入土司盒，放到溫暖溼潤的地方（溫度35度左右，溼度80%）進行二次發酵。

• 7、麵糰發酵到模具的9分滿。

• 8、發酵好的麵糰，在表面輕刷一層全蛋液，再撒上部分核桃花生碎。

• 9、放入預熱好170度的烤箱，上下火，中層，烤35分鐘左右，至表面金黃即可出爐。

• 10、冷卻後，美味就可品嚐啦。

小竅門

1、以前都用黃油和牛奶做，這次用了植物油和豆漿，味道也還不錯。
2、烤制溫度和時間要琢磨自家烤箱的脾氣囉。