紅燒雞翅薯筍條怎麼做|紅燒雞翅薯筍條的做法

“這道紅燒雞翅因為加了土豆和萵筍，變得很有滋味。既有雞翅的嫩滑，又有土豆的軟糯，萵筍的清脆。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒雞翅薯筍條的做法步驟

• 1、雞翅中清洗乾淨

• 2、縱向一劈兩半

• 3、全部雞翅處理完，用清水洗兩遍，去年多餘的血水，然後瀝乾備用

• 4、土豆和萵筍去掉外皮，清洗乾淨

• 5、鍋中倒少許油，入薑絲煸炒出香味

• 6、將雞翅入鍋中，翻炒片刻，待雞皮收緊，出油

• 7、將大蒜瓣入鍋中，煸炒出香味後，倒入料酒、紅燒醬油，待雞翅表面上色

• 8、鍋中倒熱水，沒過雞翅，蓋蓋子燉10分鐘

• 9、將土豆切成條

• 10、將土豆條倒入鍋中，翻拌均勻，繼續蓋蓋子燜燉10分鐘

• 11、將萵筍切成與土豆條大致相等

• 12、將萵筍條倒入鍋中，翻拌均勻，蓋蓋子燜燉5分鐘

• 13、根據口味撒少許鹽，收汁，出鍋

• 14、好香哪

• 15、雞翅嫩滑，土豆軟糯，萵筍清脆

小竅門

雞翅一分為二，便為入味；先將雞翅燉10分鐘，利於上色入味，再依次加入土豆條，萵筍條；萵筍條要晚於土豆條入鍋，這樣能保持其脆爽的口感；鹽在出鍋前放入，可以使鹽能夠附著在菜的表面，從而降低鹽的總量攝入。