黑魚因為其皮色黝黑，身上帶有黑白相間的紋路，所以又叫烏魚，因其性情凶猛、體長口大牙鋒利，看起來十分嚇人，所以又叫食人魚。雖然黑魚性子急，但它確屬非常有營養的水產品，而且價格較貴，尤其適合給術後病人或產婦補身子。那麼，黑魚湯怎麼做好吃呢？
一、黑魚湯的家常做法
主料
黑魚頭、魚骨、魚皮、黑木耳、毛豆
輔料
蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、料酒適量
做法
1、黑魚去魚肉，留魚頭、皮、骨，洗淨，切成段。
2、薑切片、蒜頭剝好、蔥挽結，其餘切蔥花。
3、黑木耳提前泡發。
4、毛豆洗淨瀝乾水。
5、坐鍋熱油，放薑片、蒜頭熗鍋，把切成段的魚頭、皮、骨煸炒。
6、魚變色後放料酒，放毛豆略炒後加一大碗清水、蔥結。
7、中大火煮至魚湯發白後放黑木耳略煮2分鐘，加鹽，撒上蔥花出鍋。
二、黑魚湯的營養價值
1、黑魚的營養價值豐富，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鉀、鐵以及各種有機酸等營養成分，屬於一種高蛋白低脂肪滋補食品。
2、黑魚屬味甘，性寒。有行水利尿、健脾消腫、安胎通乳、清熱解毒、止咳下氣之功效。可用於治療咳逆上氣、腫脹、黃疸、妊娠水腫、腳氣、溼熱、腫毒、乳汁不通等症。
3、黑魚蛋白質含量豐富，多喝黑魚湯能夠有效消除水腫功效，同時可補充人體所需蛋白質，達到治療營養不良等功效。
4、產婦在坐月子時，也可喝吃黑魚湯。因為黑魚湯可以讓傷口痊癒的快，對產婦術後身體復原有好處。同時，黑魚湯和鯽魚湯一樣在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。
三、黑魚湯的功效
1、健脾利水
黑魚有補脾胃，利水氣的功效。比較適用於水腫、溼痺、腳氣、痔瘡、疥癬等，還比較適用於久病氣血虧虛者。
2、養血補虛
黑魚含有蛋白質及多種氨基酸，能養血補虛，健脾利水。脾虛水溼時，表現為面色萎黃、肢體困重、脘腹痞滿、口淡不渴、嘔惡不適、大便溏薄者，可食用黑魚。
3、排毒養顏
黑魚具有健脾消毒的作用。黑魚味甘，性寒，具有補脾利水、調補陰陽等功能，能活血通絡，有助於治療水腫、瘡癤、頑癬、痔瘡、筋骨不舒等病症。
四、黑魚湯怎麼做好喝
首先，老薑是魚湯的必備配料，可以稍稍多放一點，尤其是怕腥味的人，姜可以很好地將腥味除去。其次，熬的時間越長，湯汁會越白越濃，因而建議一開始將魚塊切厚一點，這樣不至於因為長時間熬煮而最後魚肉很老。再者，黑魚本身就能補脾滲溼的功效，如果體內溼氣過多，可以加點薏米，增強功效。魚湯中加點胡椒粉，既能增香，也可以去除黑魚的寒星。最後，魚湯可以適當加入一點料酒，能讓魚的鮮甜味道更好的釋放出來，料酒後放是關鍵，且料酒的量不要放太多。
通過以上了解，黑魚湯的做法大家會了嗎？其實這道黑魚湯的做法還算簡單，只要烹飪經驗的人都可以信手沾來哦！黑魚湯不僅好滋味，而且其營養價值很高，是非常適合冬季滋補的湯品之一。另外，黑魚湯具有催奶和促進傷口癒合的功效，尤其適合產後的寶媽服用哦！
千里飄香谷
