芒果戚風怎麼做|芒果戚風的做法

“芒果季，變著花樣吃芒果。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芒果戚風的做法步驟

• 1、蛋黃，蛋白分離，分別裝入無油無水的容器中。

• 2、清水和黃油加熱，使黃油融化

• 3、蛋白中滴入幾滴檸檬汁，加入糖，打發至溼性發泡。

• 4、將蛋黃和過篩好的低粉倒入清水和黃油的混合液體中。

• 5、用蛋抽攪打均勻，越均勻越好，攪打至無干粉。

• 6、取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊裡，翻拌均勻。

• 7、再將拌好的蛋糕糊倒入到剩餘的蛋白霜中，翻拌均勻。

• 8、將拌好的蛋糕糊倒入8寸圓模中，輕輕的晃動幾下，再用力震幾下，震出大氣泡，放入事先切好的芒果丁。

• 9、送入事先預熱好的烤箱下層，上下火145度，60分鐘，旁邊放一杯溫水。

• 10、烤好後戴上隔熱手套將蛋糕模取出，倒扣在烤架上，降溫後即可脫模。

• 11、嫩嫩的，綿綿的。

• 12、成品圖。

小竅門

請根據自家烤箱的脾性調節溫度，清水可以換成等量的牛奶，因為我家孩子爸爸對牛奶過敏，所以無論做麵包還是烤蛋糕都會用清水來代替牛奶；在戚風旁邊放一杯水是為了使蛋糕體更加的嫩，口感會更好；雞蛋每個帶殼大約55克左右。