“這個說巧也巧,我個經濟適用的懶人發現面用完了,但是雜糧還有很多,不用就會壞掉,天氣不好去買面又擔心潮了,所以乾脆突發奇想小米磨成米粉做蛋糕,之前用小米糊做過蛋糕,這次更加簡單方便,雜糧吃起來不擔心過於精細的甜點對身體不好哦~~”
1、有機小米一包,放到料理機或者破壁機裡面
2、選擇一個五穀破壁程式,磨成細膩的小米粉
3、三個蛋黃加入18g砂糖,高速打發
4、分次加入36g橄欖油,每次都要打發均勻
5、打發好的樣子,稍微變白,濃稠
6、加入36g清水或者牛奶,低速攪拌均勻
7、加入過篩過兩次的小米粉
8、蔓越莓幹、櫻桃幹、藍莓幹各5g左右,切成碎碎的小粒
9、加入到蛋黃糊裡面
10、三個蛋清加入30g砂糖,開始打發
11、打發到有小尖角的樣子就可以啦~
12、三分之一蛋白加入蛋黃中翻拌
13、然後把蛋黃糊重新加入蛋白中翻拌
14、倒入模具之中,震出大氣泡
15、放到烤箱中間部分,上下火165度,35分鐘即可~