南瓜紫薯粒卷怎麼做|南瓜紫薯粒卷的做法

“收穫季，各式南瓜美食做起來，今天做南瓜紫薯粒卷，用貝貝南瓜做的顏色就是不一樣，好鮮亮！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

南瓜紫薯粒卷的做法步驟

• 1、貝貝南瓜去皮蒸熟，稍涼後加入少許白糖，酵母。

• 2、加入麵粉。

• 3、攪成絮狀，不加一滴水（完全用南瓜泥）。

• 4、揉成麵糰，等待醒發（依當地溫度而定）。

• 5、醒發好後揉搓排氣，分成小劑子，擀圓一個包入紫薯碎。

• 6、像包包子一樣收口。

• 7、再擀成牛舌狀。

• 8、從一頭捲起，就好。

• 9、放入蒸鍋，等待二次醒發。

• 10、冷水入鍋，水開蒸制15分鐘，燜5分鐘即好！

• 11、成品，色澤鮮亮，鬆軟可口！

小竅門

天氣漸涼，做饅頭髮糕時，蒸好後一定要在鍋裡多燜幾分鐘，不然外面溫度低容易塌陷！