聖誕麵包史多倫怎麼做|聖誕麵包史多倫的做法

“德國聖誕節必備的傳統麵包，這款麵包象徵襁褓中的耶穌，而各色乾果，則是象徵帶給耶穌的禮物，德國人在聖誕來臨之際，以分享麵包的形式，紀念受難的耶穌。皚皚白雪似的糖霜，包裹著濃郁的果香、酒香和黃油香，美味擋不住的聖誕麵包！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

聖誕麵包史多倫的做法步驟

• 1、葡萄乾和蔓越莓用葡萄酒提前浸泡2～3天。

• 2、除黃油以外的麵包材料都放入麵包機內（先液體後粉類的順序），在麵粉中間挖個洞，把酵母粉倒入，啟動和麵程式。

• 3、約揉15分鐘，麵糰成型後加入黃油繼續和麵。

• 4、繼續約揉至20分鐘，麵糰表面光滑且具有延展性，加入酒漬葡萄乾和蔓越莓以及切碎的杏仁和杏幹全部揉進麵糰裡。

• 5、用手整理好麵糰，放在麵包機桶內直接發酵。

• 6、麵糰發至2倍大，手指沾麵粉戳孔，不塌陷不回彈即可。

• 7、把發好的麵糰取出排氣，然後分成兩等份，滾圓鬆弛15分鐘，記得蓋好保鮮膜。

• 8、取一份鬆弛好的麵糰，把麵糰擀成橢圓面片，在1/3處擀平，在2/3處中間用擀麵杖壓出凹槽。

• 9、把擀平部分摺疊到上方，用擀麵杖壓下。

• 10、把整型好的麵糰放入烤盤。

• 11、放入烤箱中進行二次發酵，開啟烤箱發酵功能，發酵溫度設定35度，記得在烤箱底層放一碗溫水增加溼度。

• 12、發至兩倍大時取出麵包。

• 13、再次入預熱好的烤箱中層，上下火180度20分鐘左右。

• 14、取出烤好的麵包，趁熱給麵包表面刷上一層黃油。

• 15、放涼後篩上一層糖霜。

• 16、聖誕麵包史多倫製作完成了。

• 17、據說把製作好的史多倫麵包放在保鮮盒內密封儲存，3天后切開吃口感更佳！

• 18、做完我就迫不及待的切開吃了！

• 19、皚皚白雪似的糖霜，包裹著濃郁的果香、酒香和黃油香，又一次重新整理了我的味蕾！

小竅門

1、2個雞蛋去殼是98克，黃油原方是80克。我沒用朗姆酒，直接用葡萄酒來泡果乾。
2、烘烤麵包溫度和時間請按各自烤箱情況調整，待麵包上色後可蓋上錫紙防止顏色過深。