雙味乳酪蛋撻的做法 不用“疊被子”的美味蛋撻----雙味乳酪蛋撻 雙味乳酪蛋撻怎麼做

“說是雙味，是說我做了兩種味道的，不是在一個蛋撻裡有兩種味道哦。
喜歡烘焙的朋友一定都做過蛋撻吧，我想肯定很多好友會說，蛋撻肯定做過呀，最簡單最基礎的烘焙美食嘛。如果說蛋撻是最簡單的烘焙美食，那一定是直接買了蛋撻皮吧，如果要自己來做千層酥皮，那我想沒幾個人會說蛋撻是最簡單的烘焙美食了。
接觸烘焙這麼久了，我們只做過一次千層酥皮，還是烤箱剛買回來不久，那時候感覺什麼都是新鮮的，都想嘗試一下，話說那次“疊被子”還是我家小熊疊的，我看到那麼多黃油就頭大，還要疊好多次，那次疊出來的被子只能算還過得去，但此後也沒有耐心再去疊了，關鍵是有現成的蛋撻皮賣，雖然也知道外面賣的蛋撻皮沒有自己用黃油做的健康，但無奈疊被子確實太麻煩了，人要克服惰性真是太難了啊，所以我們現在做蛋撻還是基本上用的現成的蛋撻皮。
今天這款蛋撻不需要疊被子，簡單易做，味道也不錯，大家都來試試吧。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雙味乳酪蛋撻的做法步驟

• 1、乳酪、麵粉倒入軟化和黃油中。

• 2、混合均勻，捏成麵糰。

• 3、把麵糰分成6份，揉成圓球狀，取1份，放入蛋撻模裡，順著蛋撻模，做好蛋撻皮。

• 4、依次做好所有的蛋撻皮，備用。

• 5、現在來做蛋撻水，牛奶、淡奶油和糖混合，攪拌至到糖溶化，如果覺得糖不易溶化，可以放在熱水裡隔熱水溶化，分成兩份。

• 6、其中1份加入可可粉，攪拌至可可粉溶化。

• 7、打散的雞蛋液分成2份，1份倒入原味蛋撻水中，1份倒入可可蛋撻水中。

• 8、分別攪勻，過篩1-2次，倒入做好的蛋撻皮中。

• 9、入預熱好的烤箱烘焙即可。

小竅門

原料：麵粉80克黃油60克奶油乳酪30克
蛋撻水：牛奶80克淡奶油50克白砂糖30克可可粉1.5克雞蛋50克
烘焙：烤箱中層200度20分鐘

1、中筋和低筋麵粉均可。
2、蛋撻模不需要塗油，很好脫模。
3、在糖和可可粉溶化的過程中，如果不易溶化，均可放入熱水中隔熱水溶化。
4、蛋撻水倒到8-9分滿即可。
5、做這樣的蛋撻我最初是在君之的書裡看到的，自己這次做了一些修改。