蔥香酥脆餅乾怎麼做|蔥香酥脆餅乾的做法

“按照君子的方子做了·略減了一點油和糖~~~
味道確實不錯，雖然製作起來複雜了點
層層起酥哈~好吃~”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔥香酥脆餅乾的做法步驟

• 1、將水油皮的材料混合，用筷子攪勻後，用手揉成光滑的麵糰

• 2、放到溫暖處發酵至2倍左右大

• 3、再來製作油酥，將黃油隔熱水融化

• 4、加入蔥花，玉米澱粉，混合一起

• 5、揉勻後，手用力向中間捏成團

• 6、取出發酵好的水油皮，稍微揉下後，按扁，包入油酥

• 7、像包包子樣收口朝下，鬆弛20分鐘

• 8、將麵糰擀成一張大面皮

• 9、兩側向中間折

• 10、兩側向中間折，再對摺

• 11、再次重複步奏8~10

• 12、切去四邊多餘的麵皮，再劃成小塊

• 13、放在烤盤上，用叉子扎些小孔，噴些水，最後再醒發下

• 14、醒發到變厚了1倍左右，放入預熱好的烤箱，180度，中層，15分鐘