烙蔥香脆餅怎麼做|烙蔥香脆餅的做法

“對於我這個自小吃慣米飯的南方人來說，學習製作麵食則是很緊張的，從不敢輕易下手；生怕做到了一半搞不定，做也不成，不做也不行；但是愛好美食的我又是喜歡嘗試學習的；這不趁有空採用純手工揉麵，不僅學做了花捲，還學做了這款蔥香脆餅，雖然都不完美，但收穫卻不小哈~~~”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 烙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

烙蔥香脆餅的做法步驟

• 1、準備好所有食材

• 2、將所有食材依次放入盆中

• 3、加入溫水用筷子和成絮絮狀

• 4、再揉至完全整合麵糰

• 5、覆膜放置溫暖處2倍大手戳麵糰不回縮，按1/4和3/4分好二份

• 6、發酵好的麵糰排氣後再繼續多揉一會兒，案板上撒少許乾粉將麵糰擀開成大薄片

• 7、刷層簿油後均勻的撒上蔥花和少許鹽

• 8、自下向上捲起後成長條

• 9、從長條一端向另一端盤起如圖

• 10、壓扁後用擀麵杖，擀成大簿片備用

• 11、電餅檔加熱後刷層芥花油

• 12、放入蔥花餅坯

• 13、煎制兩面金黃即可

• 14、很脆很香啊

小竅門

1、此配方的量：2/3做了蔥油花捲，1/3做蔥香蔥餅
2、溫水和麵即可助發也使得麵糰會更鬆軟些
3、家中沒有電餅檔可改用平底鍋也是一樣的