蛋香小餅乾的做法 酥脆蛋香小餅乾 蛋香小餅乾怎麼做

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蛋香小餅乾的做法步驟

• 1、分離蛋黃和蛋白，將20克白糖放入蛋黃中，攪拌使至白糖溶化

• 2、蛋白中加入剩下的40克白糖，用打蛋器打至硬性發泡

• 3、將打好的蛋白的三分之一放入蛋黃糊中攪拌均勻

• 4、倒入剩下的蛋白糊中攪拌均勻

• 5、篩入低粉

• 6、翻拌均勻

• 7、將翻拌好的麵粉裝入裱花袋中

• 8、烤盤中鋪油紙或耐高溫布，用裱花袋擠出小圓形麵糊

• 9、烤箱預熱170度，上下火，中層，10分鐘即可，放涼即可

小竅門

1、整個攪拌的過程不要劃圈攪拌，這樣容易造成消泡，要採取切拌和翻拌的手法。
2、往烤盤擠的時候注意間隔一定的距離。
3、打發蛋白的時候，如果家裡有檸檬的，可加入幾滴檸檬汁，容易打發，做好的餅乾也更清香。