主料
可可粉 ：25輔料
精鹽 ：1具體步驟
1.黃油軟化至用手指可以戳出一個洞的狀態，
2.用電動打蛋器攪打至順滑，
3.加入糖粉和精鹽，
4.攪打至顏色發白，體積膨脹，
5.分3次加入蛋液，
6.充分攪打融合，
7.然後將黃油蛋糊分成兩份，一份1/3，一份2/3，
8.在2/3黃油蛋糊中篩入190克低筋麵粉，在1/3黃油蛋糊中篩入75克低筋麵粉和25克可可粉，
9.然後分別用矽膠刮刀拌勻成團，成為原味麵糰和巧克力麵糰，再分別裝入保鮮袋中，入冰箱冷藏30分鐘，
10.將冷藏後的兩種麵糰取出，用原味麵糰，包裹住巧克力麵糰，
11.分成4份，再拼到一起，隨意扭轉幾下，成為一個大面團，
12.將大面團，分成2份，分別裝入保鮮袋中，用模具定型，入冰箱冷凍1小時，
13.取出後，去掉保鮮袋，切成3毫米厚的片狀，
14.碼入金盤中，可以碼30塊，
15.入預熱好的烤箱，中層，175度，上下火，烤12分鐘，關火後利用餘溫燜20分鐘後取出，
16.放晾網上晾涼後就可以吃了，特別酥呦。
1.原味麵糰與巧克力麵糰的比例為2：1，如此組合出來的大理石花紋才能更清晰，2.如果時間充足，麵糰可以直接隔夜冷藏，這樣麵糰充分鬆弛，烤出來的曲奇餅乾口感會更酥，3.烤完餅乾後，不要著急從烤箱中取出來，利用餘溫燜後，餅乾可以更酥，同時也不用擔心烤過火的問題，餅乾的顏色比較好掌控，4.如果沒有模具，可以直接將麵糰滾成長條狀，5.這些量一共可以烤3盤大理石曲奇餅乾。
千里飄香谷
