全蛋杯糕怎麼做|全蛋杯糕的做法

“做過一次加了香蕉的全蛋杯糕，很不成功。這次參考網上的方子，效果不錯呢。且做起來省時省事，推薦新手們一試。啥叫全蛋？難道有半蛋的？呵呵，不懂的細細看來。
做過一次加了香蕉的全蛋杯糕，很不成功。這次參考網上的方子，效果不錯呢。且做起來省時省事，推薦新手們一試。
啥叫全蛋？難道有半蛋的？做過蛋糕的人都懂的，它是指一種打發雞蛋的方法，即不用分出蛋黃，用打蛋器直接打發整個雞蛋。那種只打發蛋清的蛋糕，俗稱“戚風”蛋糕。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

全蛋杯糕的做法步驟

• 1、低筋粉（簡稱低粉）是在網店買的這種，使用效果與之前用過的美玫、金像牌差不多

• 2、雞蛋和糖放入無油無水盆中

• 3、把這個盆坐在盛有溫水的稍大盆中，開始打發

• 4、打發至變稠，沒有大泡

• 5、舀起後滴落的蛋液，一兩秒內能有形狀

• 6、篩入低粉

• 7、最後放入食用油攪勻

• 8、將蛋液倒入矽膠容器中，沒有的話用勺就行，矽膠這個用著更方便些

• 9、6聯模內擺好紙託，倒完發現5個就夠了

• 10、注入蛋液，8分滿

• 11、烤箱150度預熱，將烤盤放在倒數第二層（共四層）

• 12、上下加熱管分別調至160度和150度，開啟熱風，定時15分鐘

• 13、15分鐘後取出

• 14、脫模晾涼

• 15、質地比想象的鬆軟、溼潤,口感不錯呢

• 16、感覺我這個溫度、時間還是比較合適的，頂部沒太開裂

小竅門

1、製作過程超級簡單、高效，推薦新手嘗試
2、柴雞蛋比普通雞蛋好些，更能保證蛋糕效果
3、柴雞蛋比普通雞蛋略小，如是普通雞蛋，理論上可以做6個杯糕吧
4、這個方子的甜度比我平時做的要高，以後考慮酌減
5、烤箱情況：35L，上下管可獨立調節，帶熱風迴圈，網購的3百多元的一般牌子，上管溫度稍偏高