cupcake 紙杯蛋糕 怎麼做|紙杯蛋糕 的做法 紙杯蛋糕

“買回來烘培套裝一直沒用今天晚飯後閒來無事試著做一些小蛋糕當零食在美食找到方子做出來卻感覺是戚風蛋糕又有舒芙蕾的彈彈感但也還好不知是哪裡有問題在烤到8分鐘時表面就開裂了請教大神如何改進吖”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紙杯蛋糕 的做法步驟

• 1、分三次將糖澆入蛋清打蛋器中速將蛋清打硬性發泡

• 2、將蛋黃糊加入打好的蛋清用刮刀攪拌均勻裝入紙杯在桌面震動幾下抖出氣泡

• 3、將蛋黃糊加入打好的蛋清用刮刀攪拌均勻裝入紙杯在桌面震動幾下抖出氣泡

• 4、烤箱預熱180上下火中層15分鐘剛剛好

• 5、成品有幾個問題口感太像舒芙蕾太Q而且同舒芙蕾一樣出品後立即會變塌不再蓬鬆另外蛋的腥味重加了檸檬汁似乎沒用其次烤的中途就開裂了賣相不好請教大神如何改進