“喜歡這道蛋糕，冷藏之後像吃冰淇淋一樣的口感，讓我這樣又饞，但是又怕冰的人來說，簡直太美味了”
1、先做香草奶油餡，蛋黃打到濃稠，顏色略發白
2、低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩入蛋黃糊裡，拌勻
3、牛奶加糖，倒入奶鍋裡煮至沸騰
4、把煮沸的牛奶緩緩的倒1/3入第2步做好的蛋黃麵糊裡。邊倒邊不停的攪拌，防止蛋黃麵糊結塊
5、把攪拌好的蛋黃麵糊全部倒回牛奶鍋裡，並輕輕拌勻
6、加入幾滴香草精
7、奶鍋重新用小火加熱，邊加熱邊不停攪拌，直到麵糊沸騰，變得濃稠後，立即離火。馬上把煮好的蛋乳泥倒入坐在冰水的碗裡，不停攪拌，直至順滑，冷卻
8、現在來做蛋糕，蛋白蛋黃分離到無水無油的盆中後，蛋白分次加白糖打至能拉起一個大彎鉤的溼性發泡
9、蛋黃加入白糖，打勻
10、然後加入牛奶和玉米油打勻後篩入低粉
11、拌成沒有顆粒的麵糊
12、把蛋黃糊和蛋清混合，翻拌成有光澤的麵糊
13、倒入模具六分滿，入預熱好的烤箱180度烤15分鐘
14、烤蛋糕的時候香草蛋奶糊已經冰涼，淡奶油打至可以保持花紋的狀態
15、和蛋奶糊混合，即成香草奶油餡
16、等蛋糕冷卻以後，用小圓孔的裱花嘴從中間插入蛋糕內部，在內部擠入香草奶油餡。擠到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以後，香草奶油餡會在表面稍微溢位一點，形成一個小圓點兒。最後在蛋糕表面撒一些糖粉就可以吃了
17、冷藏之後像吃冰淇淋一樣，特別好吃
1.煮好的蛋乳泥要立即放在坐了冰水的碗裡，並不停攪拌。這樣可以防止餘溫繼續加熱導致蛋乳泥結塊，也保證了蛋乳泥細膩的口感
2.蛋乳泥做好後，用保鮮膜蓋好，可以在冰箱儲存2天左右
3.蛋白只需要打到溼性發泡，可以讓蛋糕的口感更加綿軟
4.冷藏之後更美味哦
千里飄香谷
