香甜的北海道戚風如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

北海道戚風，，不管是這道菜也好，還是別的菜也好。但是歸根到底，他們都是菜，尤其是這道菜，那麼就是與眾不同，大不一樣了，是一道讓人聞所未聞，刮目相看的菜中極品。不但選用的食材很是大眾口味，而且重要的是它非常的經濟實惠，價格感人，博人所愛。

主料

雞蛋 ：3個
植物油 ：24
低筋麵粉 ：30
白砂糖 ：65
牛奶 ：24

輔料

卡仕達醬 ：適量

具體步驟

1.蛋白中加幾滴檸檬汁

2.加入15g白糖，打發

3.打成粗泡的時候，再加15g白糖，繼續打發

4.變成細小的泡沫時候，再加15g白糖，繼續打發

5.打發至溼性發泡！就是那種拎起打蛋頭，蛋白向下垂，盆裡的蛋白有彎鉤鉤的樣子。

6.蛋黃加20g白糖，攪打

7.打到均勻

8.蛋黃糊糊加入24g植物油、24g牛奶，拌勻

9.麵粉過篩

10.過篩的麵粉加入步驟8的糊糊，攪拌均勻。

11.取1/3的蛋白，加入步驟10，切拌均勻。再取1/3的蛋白，加入，切拌均勻

12.倒回原來的蛋白盆。切拌

13.切拌均勻成麵糊糊。

14.倒入紙模，約7-8分滿。160度，中層，30-40分鐘。

15.打入卡仕達餡料。

烹飪技巧

TIPS：1、這個蛋糕烤完會回縮一點點的，如果想好看一點，記得餡料多打一點，撐得飽滿些。2、餡子做法戳這裡：、溼性發泡就夠了，這樣才會夠柔軟哦！