卡通五仁月餅的做法 中秋親子月餅----卡通五仁月餅 卡通五仁月餅怎麼做

“前幾天做的五仁月餅，很快就消滅光了，中秋還沒到來，於是趕緊再做一次。家人特別愛吃上次做的五仁餡，所以原方子照搬，又做了一堆月餅，這次除了做成圓圓的月餅外，還做了卡通小熊熊月餅，和愛心月餅，看著可愛的月餅，寶寶高興極了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

卡通五仁月餅的做法步驟

• 1、原材料

• 2、花生仁、核桃仁、杏仁、放入微波爐裡高火打一兩分鐘，冷卻後，用雙手搓掉花生仁、核桃仁和杏仁的皮，白芝麻和黑芝麻放入鍋裡炒熟

• 3、普通麵粉和糯米粉分別放入鍋裡炒熟

• 4、將五仁的材料裝入塑封袋，用擀麵杖擀碎

• 5、將冰糖粉溶入涼白開水裡，攪拌均勻

• 6、加入蜂蜜、熟花生油、白酒、鹽

• 7、加入花生仁、核桃仁、杏仁、芝麻、瓜子仁

• 8、加入炒熟的麵粉和糯米粉

• 9、混合均勻，五仁餡料就做好了

• 10、低筋麵粉過篩，麵粉堆在菜板上，中間挖一個空餘空間

• 11、加入轉化糖漿、梘水、花生油

• 12、用刮刀從裡往外慢慢混合均勻，揉成長條

• 13、包上保鮮膜，醒兩個小時

• 14、將餡料分成26克一個，搓成圓球狀

• 15、將餅皮分成14克一個，搓成圓球狀

• 16、將餅皮捏成圓片，放入餡料，慢慢往上封口包好

• 17、放入飯糰磨具中壓出小熊圖案

• 18、壓好的小熊圖案放在烤紙上

• 19、表面噴上少許水，放入烤箱，180度，上下火，烤3分鐘拿出刷一層雞蛋液，再烤8分鐘即可，用巧克力醬再裝點一下

• 20、可愛的月餅做好了，還用心形餅乾磨具做了一些20克的小月餅

小竅門

一：月餅的所有餡料要全熟的，水也要用燒開過的，這樣不用考太長時間；

二：餡料不要太乾或者太稀，以不散開、不粘手為好；

三：餅皮一定要等兩小時，這樣很好操作；

四：用磨具的時候，磨具兩頭的片要撒上面粉，否則不容易脫模；

五：烤的時間根據自家烤箱功率和月餅的大小而定。